Informe de seguridad alimentaria: Restaurante chino Run & Run, 8560 Palm Pkwy, Orlando, FL 32836, Estados Unidos.

8560 Palm Parkway, Orlando, 32836 Florida, United States

Fecha de cierre: 04/04/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: las superficies en contacto con los alimentos no se desinfectan después de limpiarlas, antes de usarlas. No utilice equipos o utensilios que no estén debidamente desinfectados. **Advertencia**

- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. -6 insectos voladores vivos en el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos **Queja administrativa**

- Alta prioridad: recipientes no aptos para alimentos que se utilizan para almacenar alimentos: contacto directo con los alimentos. -congelador a ras de suelo: varios alimentos almacenados en recipientes no aptos para uso alimentario **Advertencia**

- Alta prioridad: el pesticida/insecticida etiquetado para uso doméstico solo está presente y se usa en el establecimiento. Incursión. **Advertencia**

- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados sobre o junto con alimentos listos para el consumo en un congelador; no todos los productos envasados comercialmente. -brochetas de pollo crudo almacenadas sobre rollitos de primavera**Advertencia**

- Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados o no separados adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. -nevera portátil: camarones crudos almacenados sobre carne de cerdo cocida **Advertencia**

- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de almacenamiento en función de la temperatura mínima de cocción requerida. -hielera portátil: pollo crudo almacenado sobre camarones crudos **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. -1 cucaracha viva en el suelo bajo contenedores con ruedas -1 cucaracha viva en el suelo cerca de la mesa de preparación lateral -2 cucarachas vivas en el suelo por debajo del escurridor del fregadero de 3 compartimentos -10 cucarachas vivas en el suelo por debajo del fregadero de 3 compartimentos -2 cucarachas vivas en el suelo por debajo de la línea de cocción 16 cucarachas vivas en total. **Queja del administrador**

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. -fideos cocidos a 47 °F, por operario guardados en la cocina menos de 30 minutos, empleado reubicado en la parte inferior de la hielera de alcance -huevos crudos con cáscara a temperatura ambiente de 68 °F, por empleado almacenado en la parte superior de la hielera de alcance menos de 2 horas, empleado reubicado en la parte inferior de la hielera de alcance **Medidas correctivas tomadas** **Advertencia**

- Alta prioridad: seguimiento de los pesticidas en polvo utilizados dentro del establecimiento. -debajo y detrás del congelador blanco retráctil **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida