Informe de seguridad alimentaria: Escuela infantil Stepping Stones, 3416-20 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de mayo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que todos los niños se lavaban las manos en todas las aulas sin jabón para manos. Se informó a la persona a cargo de que el jabón de manos debe estar disponible en los lavamanos en todo momento. El personal obtuvo jabón de manos para el lavabo durante la inspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna toalla de papel en los lavamanos de los niños en las aulas e informó a la persona a cargo de que las toallas de papel deben estar disponibles en los lavamanos en todo momento. Un miembro del personal obtuvo una toalla de papel para lavamanos durante la inspección, violación prioritaria de los cimientos #7 -38-030 (c). Citación combinada con la infracción anterior

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: control de tiempo/temperatura observado para alimentos inocuos (variedad de leche) a temperaturas inadecuadas de retención en frío, que oscilan entre 44, 9 pies y 57, 6 pies, ubicados en las unidades de referencia del aula. Se le indica que deseche y desnaturalice los alimentos TCS y que mantenga una temperatura de retención en frío de 41 °F en todo momento. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó temperaturas inadecuadas de retención en frío que oscilaban entre 51, 6 y 57. 8 °F en las aulas de bebés y preescolares. Se informa que todas las unidades refrigeradoras deben mantener una temperatura adecuada de 41 °F o menos. La unidad refrigeradora no debe usarse hasta que el Departamento de Salud Pública de Chicago (cdph) la vuelva a inspeccionar. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros de aire ambiente dentro del alcance de las refrigeradoras, en el aula de preescolar se les indicó que proporcionaran termómetros llamativos y de fácil lectura dentro de todas las unidades de refrigeración para controlar adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: contenedor de basura observado fuera con las tapas no cerradas debido al desbordamiento de basura. Se le indica que corrija y mantenga las tapas para garantizar que queden bien ajustadas. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó pintura astillada en las paredes de la entrada de la guardería y alrededor de los lavamanos de todos los niños del aula. Se le indica que repavimente y vuelva a pintar las áreas astilladas para garantizar que las paredes estén selladas, lisas y fáciles de limpiar.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente certificado de alimentos de la ciudad de Chicago sin ningún comprobante de certificado de capacitación en alérgenos. Se indicó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago que obtengan este certificado.

Fuente: chicago.gov