Rapport sur la sécurité alimentaire : École maternelle Stepping Stones, 3416-20 W Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mai 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que tous les lavabos pour enfants dans toutes les classes n'étaient pas approvisionnés en savon pour les mains. Personne responsable informée que le savon pour les mains doit être disponible à tout moment dans les lavabos. Le personnel s'est procuré du savon pour les mains pendant l'inspection. Violation de base prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans les lavabos des enfants dans les salles de classe. Le responsable a informé le responsable que des serviettes en papier devaient être disponibles aux lavabos à tout moment. Un membre du personnel s'est procuré une serviette en papier pour s'essuyer les mains pendant l'inspection, violation de la priorité #7 -38-030 (c). Citation combinée à la violation ci-dessus

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : contrôle du temps et de la température observé pour les aliments salubres (variété de lait) à des températures de maintien au froid inappropriées allant de 44. 9 f à 57. 6 f situés dans les unités de référence de la classe. Il est demandé de jeter et de dénaturer les aliments TCS et de maintenir une température de maintien au froid de 41° F en tout temps. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : on a noté des températures de maintien au froid inappropriées comprises entre 51, 6f-57. 8f. mini-unités de réfrigération dans les salles de classe pour nourrissons et préscolaires. Informé, tous les réfrigérateurs doivent maintenir une température appropriée de 41 °F et moins. Le réfrigérateur ne doit pas être utilisé avant d'être réinspecté par le ministère de la santé publique de Chicago (CDPH). Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé à portée de main dans les glacières. La classe préscolaire a été chargée de fournir des thermomètres visibles et facilement lisibles à l'intérieur de tous les réfrigérateurs afin de surveiller correctement la température de l'air ambiant de l'équipement.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : benne extérieure observée avec les couvercles non fermés en raison du débordement des déchets. Il est demandé de corriger et d'entretenir pour garantir des couvercles bien ajustés. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la peinture écaillée a été observée sur les murs de l'entrée de la garderie et autour des lavabos de classe de tous les enfants. Il est demandé de refaire la surface et de repeindre les zones ébréchées pour s'assurer que les murs sont scellés, lisses et faciles à nettoyer.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable de la certification alimentaire de la ville de Chicago sans preuve de certificat de formation en matière d'allergènes. Il a été demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago d'obtenir ce certificat.

Une source : chicago.gov