Brote gastrointestinal relacionado con las comidas de Acción de Gracias de Kanishka Cuisine of India

1534 1st Avenue South, Seattle, 98134 Washington, United States

Actualización del 12 de diciembre de 2025:
Los funcionarios de salud pública informaron de un aumento en el número de personas afectadas, y ahora se han identificado 43 casos. Tras las continuas violaciones de seguridad alimentaria observadas durante una inspección de seguimiento del 4 de diciembre, Kanishka Cuisine of India cerró temporalmente. Durante el cierre, se desecharon alimentos insalubres y fue necesario volver a capacitar al personal.

Una inspección posterior, el 10 de diciembre, descubrió que existían prácticas adecuadas de seguridad alimentaria y que se permitió que el restaurante volviera a abrir. Las pruebas de laboratorio realizadas a cuatro personas enfermas arrojaron resultados negativos para detectar patógenos gastrointestinales comunes, lo que respalda aún más la sospecha de una enfermedad causada por toxinas bacterianas. La investigación continúa, aunque las autoridades indicaron que el brote parece haber terminado.

Fuente: Gobierno del condado de King


12 de diciembre de 2025:
Los funcionarios de salud pública están investigando un brote de enfermedad gastrointestinal relacionado con las comidas de Acción de Gracias de Kanishka Cuisine of India en Seattle. Se sospecha que el brote, que afecta a 35 personas, está causado por toxinas bacterianas. La investigación continúa.

Las enfermedades se notificaron tras el consumo del «Fusion Thanksgiving Feast» de Kanishka entre el 27 y el 28 de noviembre de 2025. Los síntomas como diarrea, náuseas y vómitos comenzaron a aparecer del 28 al 29 de noviembre. Si bien no se ha identificado ningún alimento específico como fuente, los síntomas coinciden con los causados por las toxinas bacterianas, que pueden desarrollarse cuando los alimentos no se almacenan adecuadamente a temperatura ambiente.

El brote se descubrió después de que se presentaran múltiples informes de enfermedad. Los funcionarios de salud pública entrevistaron a 16 personas afectadas e inspeccionaron el restaurante el 2 de diciembre. Identificaron varias infracciones de seguridad alimentaria, incluidos métodos de enfriamiento inadecuados y temperaturas de almacenamiento de alimentos inadecuadas. A pesar de los esfuerzos por educar al restaurante sobre la manipulación segura de los alimentos, una inspección de seguimiento realizada el 4 de diciembre reveló problemas continuos, lo que llevó al cierre temporal del establecimiento. Las pruebas de laboratorio en las personas afectadas descartaron los patógenos comunes, pero las toxinas bacterianas siguen siendo una causa sospechosa.

Fuente: kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2025-outbreaks/2025-11-28-kanishka