Rapport sur la sécurité alimentaire : Jj Fish, 411 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Lors de l'inspection, les inspecteurs ont constaté plusieurs violations importantes des règles de sécurité alimentaire et des avertissements ont été émis. L'établissement ne disposait pas d'un responsable alimentaire certifié sur place pendant la préparation et le service des aliments, et aucun thermomètre à sonde n'était disponible pour vérifier les températures des aliments. Les inspecteurs ont également constaté une décongélation inappropriée d'aliments surgelés dans un évier sans eau courante, une présence de mouches dans tout l'établissement, et des pièges à insectes contenant des mouches mortes stockés au-dessus des tables de préparation des aliments.

Des problèmes de lavage des mains et d'entretien ont également été relevés. Un évier de lavage des mains à l'avant présentait une fuite importante, et un évier de lavage des mains à l'arrière était rempli d'eau noire et ne pouvait pas s'écouler, ce qui a été cité comme une violation importante des règles de sécurité alimentaire. Parmi les autres constatations figuraient un manipulateur d'aliments sans protection pour les cheveux, des tables de préparation des aliments rouillées, des équipements de réfrigération et de maintien au chaud sales, des résidus alimentaires sur les robinets de l'évier, des dalles de plafond endommagées ou poussiéreuses, et une accumulation de poussière sur la hotte de ventilation.

Les inspecteurs ont également cité l'établissement pour des violations précédemment identifiées qui n'avaient pas été corrigées, notamment l'absence de panneaux de lavage des mains, des contenants d'ingrédients secs non étiquetés, une porte d'entrée ouverte, une porte de refroidisseur qui ne restait pas fermée, des problèmes de nettoyage des sols et des équipements, et des certificats de manipulateurs d'aliments manquants.

Date du rapport : 23 juillet 2026

Source : chicago.gov