Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : La Carreta, 51 Street, Brooklyn, New York, États-Unis.
il y a 4 mois • entreprise
11220 New York, United States
Date de fermeture : 25 septembre 2025Motif de la fermeture :
Après cuisson ou retrait de la température de conservation au chaud, les aliments TCS ne sont pas refroidis selon une méthode approuvée selon laquelle la température interne est réduite de 140 °F à 70 °F ou moins en 2 heures, et de 70 °F à 41 °F ou moins en 4 heures supplémentaires.
Procédure de décongélation inappropriée.
L'équipement de maintien au chaud, d'entreposage au froid ou de maintien au froid est insuffisant ou inexistant pour maintenir le contrôle de la durée et de la température des aliments salubres (TCS) aux températures requises
Les aliments crus, cuits ou préparés sont falsifiés, contaminés, contaminés de manière croisée ou ne sont pas jetés conformément au plan HACCP.
Aliment TCS froid maintenu à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé maintenu à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS emballés à teneur réduite en oxygène (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.
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