Rapport sur la sécurité alimentaire : Thé sucré Oooh Wee, 7601 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 22 juillet 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-101. 11 : responsable sans certification sanitaire alimentaire de la ville de Chicago requise. Instd pour obtenir et maintenir la certification sur site

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun directeur certifié de la ville de Chicago en service ni aucun certificat sanitaire de la ville de Chicago n'a été publié comme requis. Personne responsable informée Un certificat sanitaire alimentaire valide de la ville de Chicago est requis et une personne sur place est requise pour manipuler, préparer et servir des aliments TCS tels que le poulet et le bœuf. Violation du fondement prioritaire. Citation émise. 7-38-012 fondation prioritaire

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : 3-307. 11 : pare-éclaboussures manquant entre l'évier de lavage des mains et l'évier utilitaire. Pare-éclaboussures manquant entre l'évier utilitaire et l'évier à 3 compartiments. Instd pour fournir des pare-éclaboussures et entretenir

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 : portes d'armoires cassées observées dans toute la zone de préparation avant. Instd pour les réparer et les entretenir

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : dessus extérieur de la machine à glace non propre, accumulation excessive de débris jaunes constatée. Instd pour nettoyer et entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 : fuite au niveau du tuyau situé sous l'évier de lavage des mains et l'évier à 3 compartiments. Instd pour réparer et entretenir les tuyaux exempts de fuites

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : la base prioritaire précédente du rapport 2597471 du 15 juillet 2024 n'a pas été corrigée ; 16 : une quantité excessive de boue rose et noire a été observée sur la goulotte intérieure et le panneau de la machine à glace, la glace est utilisée pour la consommation humaine. Au lieu de jeter toute la glace, de nettoyer et de désinfecter la machine et de l'entretenir. Citation émise en priorité 7-42-090

Une source : chicago.gov