Rapport sur la sécurité alimentaire : Yummy 88, Wilson Avenue, Brooklyn, New York, États-Unis.

130 Wilson Avenue, 11237 New York, United States

Date de fermeture : 14 août 2023
Motif de la fermeture :
Chiffons d'essuyage non entreposés propres et secs, ou dans une solution désinfectante, entre les utilisations.
Produit alimentaire TCS froid conservé à une température supérieure à 41 °F ; poisson fumé ou transformé conservé à une température supérieure à 38 °F ; œufs crus intacts conservés à une température supérieure à 45 °F ; ou aliments TCS conditionnés en oxygène réduit (ROP) conservés au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
L'établissement n'est pas exempt de lieux d'hébergement ou de conditions propices aux rongeurs, aux insectes ou à d'autres parasites.
Des mouches ou des aliments, des déchets ou des eaux usées associés à des mouches (FRSA) ou à d'autres parasites nuisibles dans les zones alimentaires et/ou non alimentaires de l'établissement. Les mouches FRSA incluent les mouches domestiques, les mouches à bec, les mouches des bouteilles, les mouches à chair, les mouches des égouts, les mouches phorides et les mouches des fruits.
Les aliments, les fournitures ou l'équipement ne sont pas protégés contre toute source potentielle de contamination pendant le stockage, la préparation, le transport, l'exposition, le service ou contre le contenant réutilisable et réutilisable du client. Les condiments ne sont pas conditionnés dans des contenants à usage unique ni distribués directement par le fournisseur.
Les aliments crus, cuits ou préparés sont falsifiés, contaminés, contaminés de manière croisée ou ne sont pas jetés conformément au plan HACCP.
Procédure de décongélation inappropriée.
Surface ou équipement n'entrant pas en contact avec les aliments fabriqués avec des matériaux inacceptables, mal entretenus ou mal scellés, surélevés, espacés ou déplaçables pour permettre le nettoyage de tous les côtés, au-dessus et en dessous de l'unité.
La propreté personnelle est insuffisante. L'extérieur du vêtement est souillé par un contaminant possible. Un dispositif de retenue pour cheveux efficace n'est pas porté là où cela est nécessaire. Bijoux portés sur les mains ou les bras. Vernis à ongles usé ou ongles non entretenus propres et coupés.
Le certificat de protection des aliments (FPC) n'est pas détenu par le directeur ou le superviseur des opérations alimentaires.
Produit alimentaire TCS chaud non conservé à 140 °F ou plus.
Source : Département de santé environnementale de la ville de New York.