L'apparition d'une intoxication alimentaire peut être rapide

Certains agents pathogènes mettent des jours, voire des semaines, à produire des symptômes, mais la réaction à une intoxication alimentaire peut être presque immédiate, comme dans le cas du restaurant de Pennsylvanie qui a fermé ses portes en mars après avoir servi du jus de pomme à la lyre aux enfants. Certains agents pathogènes mettent des jours, voire des semaines, à produire des symptômes, mais la réaction à une intoxication alimentaire peut être presque immédiate, comme dans le cas du restaurant de Pennsylvanie qui a fermé ses portes en mars après avoir servi du jus de pomme à la lyre aux enfants.

Parmi les violations [constatées au restaurant], citons :

• Lors de l'inspection de la zone de stockage, trois bouteilles de lessive cristalline ouvertes ont été trouvées. L'une des bouteilles était extrêmement sale.
• Un fourre-tout noir fissuré a été découvert sous l'unité de refroidissement. Il était rempli de condensat et s'égouttait dans un bac de poulet cru dans la glacière de plain-pied.
• L'inspecteur a trouvé une bouteille de lessive en forme de cristal entreposée sous la table du buffet de sushis.

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