Rapport par
Une épidémie de Clostridium perfringens touche plus de 100 personnes à l'université de Nouvelle-Zélande
il y a 5 jours •source foodsafetynews.com • entreprise
Irruption
20 Kirkwood Avenue, Christchurch, 8041 Canterbury, New Zealand
Plus de 100 étudiants d'une université néo-zélandaise sont tombés malades à la suite d'une épidémie de Clostridium perfringens. L'épidémie s'est produite dans le hall universitaire de l'université de Canterbury à Christchurch en Nouvelle-Zélande. Health New Zealand et le ministère des Industries primaires (MPI) ont enquêté sur l'épidémie, qui s'est produite pendant la période des examens de fin d'année. Des tests en laboratoire et des données d'enquête ont confirmé que l'épidémie était probablement due à une préparation impropre du poulet râpé servi aux élèves dans le cadre d'un repas. La bactérie et sa toxine ont été détectées dans des échantillons fécaux d'étudiants tombés malades, ce qui indique que les aliments avaient été conservés trop longtemps à des températures dangereuses.Arbuckle a souligné l'importance d'une préparation alimentaire sûre, en particulier pour les entreprises accueillant un grand nombre de personnes. Il a assuré aux étudiants que les agents de sécurité alimentaire avaient entièrement inspecté la cuisine et n'avaient trouvé aucun signe de risque immédiat et continu en matière de salubrité des aliments dans le hall.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.foodsafetynews.com/2024/11/clostridium-perfringens-behind-illness-at-new-zealand-university/