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El brote de Clostridium perfringens enferma a más de 100 personas en la Universidad de Nueva Zelanda
hace 4 días •source foodsafetynews.com • negocio
Estallido
20 Kirkwood Avenue, Christchurch, 8041 Canterbury, New Zealand
Más de 100 estudiantes de una universidad de Nueva Zelanda se han enfermado debido a un brote de Clostridium perfringens. El brote se produjo en el University Hall de la Universidad de Canterbury en Christchurch, Nueva Zelanda. Health New Zealand y el Ministerio de Industrias Primarias (MPI) han estado investigando el brote, que tuvo lugar durante el período de exámenes de fin de año. Las pruebas de laboratorio y los datos de las encuestas han confirmado que el brote probablemente se debió a la preparación insegura del pollo desmenuzado que se sirvió a los estudiantes como parte de una comida. La bacteria y su toxina se detectaron en muestras fecales de estudiantes que se enfermaron, lo que indica que los alimentos se habían mantenido a temperaturas inseguras durante demasiado tiempo.Arbuckle hizo hincapié en la importancia de la preparación segura de los alimentos, especialmente para las empresas que atienden a un gran número de personas. Aseguró a los estudiantes que los oficiales de seguridad alimentaria habían inspeccionado completamente la cocina y no habían encontrado evidencia de un riesgo inmediato y continuo para la seguridad alimentaria en la sala.
Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.foodsafetynews.com/2024/11/clostridium-perfringens-behind-illness-at-new-zealand-university/