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Subway, 3025 N Pulaski Rd Space D, Chicago, IL 60641, USA

Último relatório: 14 de janeiro de 2021 09:01
DG

há 3 anos

Data de relatório: 11 jan 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhuma cidade de chicago certificada gerente de alimentos nas instalações, enquanto alimentos tcs (atum, carnes deli, sopas etc.) são preparados/servidos aos clientes neste momento. Instruiu as... Ver Mais instalações de que um gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago com certificado original de gerente de alimentos deve estar no local, enquanto os alimentos tcs são preparados, manipulados e/ou servidos. Prioridade violação fundação 7-38-012, citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: empregado observado sem restrição de cabelo na área de preparação de alimentos. Gerente instruído para fornecer restrições de cabelo para todos os funcionários na área de preparação de alimentos.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observado 3 compartimento pia compartimento lado do meio rolha não funciona. Instruído para reparar ou fornecer uma rolha de trabalho para compartimento lateral do meio do dissipador de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e organizar a área de armazenamento traseira e remover artigos desnecessários devido ao potencial porto de pragas e artigos restantes devem ser devidamente armazenados e elevados pelo menos 6' polegadas do chão.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que têm um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído para completar o treinamento e manter o certificado no local.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigido do relatório de inspeção #2359790 data:02/04/2020 53- 5-501. 17: **c** receptáculos de sala de banheiro, receptáculo de lixo coberto no banheiro feminino deve ter uma tampa/tampa para itens femininos. 4 de maio de 2020 55- 6-201. 12: **c** pisos, paredes e tetos, linhas de serviço público devem limpar o chão dentro do congelador walk-in, debaixo das prateleiras da cremalheira de arame e manter. 4 de maio de 2020 55- 6-201. 13: **c** juntas de piso e parede, enseadas e fechadas ou seladas selam a lacuna/abertura em torno dos tubos em toda a área de armazenamento traseira e manter. 4 de maio de 2020 instruído a corrigir violações observadas e manter até 18/1/21. Prioridade violação fundação 7-42-090, nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov
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Data do relatório: 22 de março de 2024
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço únicos observados (copos e tampas) armazenados dentro do armário sob a pia frontal para lavar as mãos. Instruiu o gerente a remover todos... Ver Mais os artigos de serviço individuais para se proteger contra possíveis vazamentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: detritos observados na parte inferior dos refrigeradores da tela na área de preparação frontal. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento na torneira na pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão entre refrigeradores e armários na área de preparação frontal. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 25 de março de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 10 pequenas moscas de asas escuras na cozinha de demonstração na parte traseira da instalação. Observou pequenas moscas nas paredes, caixas, pia de três compartimentos e lateral da máquina... Ver Mais de gelo. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas, limpar e higienizar o interior da pia de três compartimentos e limpar outras áreas afetadas. Instalação de serviço de controle de pragas recomendada em ou após 25/03/2024. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de março de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não encontrei sabão ou toalhas de papel na pia do laboratório de alimentos. Instruído a usar sempre sabão e toalhas em uma área de preparação de... Ver Mais alimentos. Fundação prioritária 7-38-030

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: veja a violação #60

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: grandes recipientes para alimentos a granel em sala de armazenamento a seco que precisam de rotulagem. Instruído a corrigir e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40-50 excrementos de roedores no laboratório de alimentos. Ao longo de todas as bases da parede sob prateleira de armazenamento, atrás de equipamentos de cozinha e armazenamento a quente. Instruído a limpar e higienizar todas as áreas e manter. Entre em contato com o controle de pragas para obter serviços. Fundação prioritária 7-38-020 (a)

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: os recipientes de qualidade alimentar não podem ser armazenados invertidos no chão, onde estão contaminados com poeira, sujeira e atividade de roedores. Instruído a remover, lavar, enxaguar, higienizar e armazenar adequadamente.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: equipamento de cozimento observado no laboratório de alimentos que precisa de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar detalhadamente e manter limpo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: banheiro no refeitório O banheiro do pessoal não está funcionando corretamente. A lavagem não está funcionando corretamente. Instruído a corrigir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em todo o laboratório de alimentos precisam de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter. Teto no refrigerador da cozinha que precisa ser limpo para remover o acúmulo de poeira. Instruído a corrigir e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cobertura necessária ao longo da base da parede no laboratório de alimentos ao longo da área do fogão. Instruído a reparar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não foi correta. O relatório #2573124 #10 de 24 de março de 2023 observou que as torneiras cronometradas não funcionavam adequadamente na pia de lavagem das mãos no banheiro dos funcionários da cozinha. A água deve correr continuamente por pelo menos 15 segundos antes de reativar a torneira. Instruído a corrigir e manter. Violação prioritária da fundação 7-42-090

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de março de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou um grande recipiente de farinha na área de preparação não rotulada com o nome comum do alimento. Instruído a rotular todos os recipientes de alimentos com o nome comum do... Ver Mais alimento quando não estiverem nos recipientes originais. Recipiente de farinha corrigido no local, rotulado antes da conclusão da inspeção.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou duas caixas de gelo expostas em uma barra sem tampa/tampa nas caixas de gelo. Instruído a fornecer tampas/tampas para caixas de gelo na barra para evitar a contaminação do gelo na caixa de gelo durante o armazenamento para evitar a exposição a respingos, poeira ou outra contaminação.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher observada colocada sobre a farinha. Instruído a guardar utensílios com as alças acima dos alimentos dentro de recipientes que possam ser fechados.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: facas, garfos e colheres observados na área de preparação não coberta ou invertida. Instruído a armazenar utensílios invertidos com as alças para cima ou tampados durante o armazenamento para evitar contaminação.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro de funcionários de todos os sexos. Instruído a fornecer receptáculo coberto no banheiro de funcionários de todos os sexos.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de março de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (b-d) - observou duas (2) torneiras com metros nas pias do banheiro masculino no 2º andar funcionando por menos de 15 segundos. Repare ou... Ver Mais substitua para garantir que o fluxo contínuo de água por 15 segundos seja fornecido.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15-- as portas externas observadas da entrada principal para 001 e 002 têm lacunas na base no centro. Fornece acesso ao exterior. Instruído a proteger e a manter as portas externas à prova de pragas e vedar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15--observou três (3) torneiras soltas nos seguintes banheiros: banheiro feminino perto de 130/131. Edifício principal, banheiro feminino do 3º andar. Repare ou substitua as torneiras soltas em cada banheiro.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15--observou baixa pressão de água para água quente no banheiro do aluno na sala de aula 002.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 - observaram telhas de teto manchadas devido a vazamentos no teto. Determine a origem do vazamento e repare ou substitua todas as placas do teto afetadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114--observou itens desnecessários armazenados no chão perto da área de armazenamento a seco na sala de descanso e no chão nas classes de armazenamento externas 001 e 002. Remova todos os itens não utilizados e guarde pelo menos 6 polegadas do chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 - observou detritos de pintura descascada e paredes e tetos em mau estado nos seguintes locais: em tetos acima das mesas da cafeteria no refeitório principal. Nos tetos e paredes do banheiro feminino do 2º andar, banheiro masculino do 2º andar, banheiro feminino do 3º andar. Paredes da área de armazenamento seco no primeiro andar reparam todas as superfícies para ser suave e fácil de limpar.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violações prioritárias anteriores da fundação #38, #54 não corrigidas do relatório de inspeção #2590919 datado de: 13/03/2024 #38 --6-501. 111:continue observando evidências de atividade de pragas no local. Observe aproximadamente 10 excrementos de roedores (camundongos) no chão atrás e entre os armários de armazenamento armazenados ao longo das janelas e 20 roedores (camundongos) no chão atrás e ao redor de equipamentos armazenados em caixas, brinquedos e embaixo de armários desordenados na mesma sala de armazenamento conectada entre as duas salas de aula pré-escolares (fora das salas de pré-aula modulares #001, #002). Observou aproximadamente 30 excrementos de roedores (camundongos) em aquecedores de parede e em cima de estantes de livros na mesma área (fora da sala de aula pré-escolar do anexo #131) e aproximadamente 45 excrementos de roedores (camundongos) nos pisos e cantos nas seguintes áreas desordenadas: sala elétrica e sala de aquecimento localizadas ao lado das salas de aula pré-escolares do anexo #128 e #130. Instruído a limpar detalhadamente, remover condições desordenadas e remover detalhadamente todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar e manter a atividade das pragas. Violação prioritária 7-42-090. #54 --5-501. 15: observou recipientes externos cheios de sacos de lixo, recipientes com tampas não fechadas e tampadas e detritos soltos no chão ao redor das lixeiras. Instruído a manter a área, limpar os detalhes e cobrir adequadamente todas as lixeiras com tampas bem ajustadas para eliminar o potencial de pragas. Violação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 22 de março de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhuma certificação válida de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago publicada no local. A pessoa responsável instruiu que o certificado... Ver Mais original válido do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve ser publicado no local sempre que os alimentos tcs estiverem sendo preparados ou servidos, além da presença física de um gerente certificado. Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou a falta de medidores dentro das unidades de resfriamento no local. Instruído a fornecer.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: recipientes de isopor e plástico observados não armazenados adequadamente em estantes de mesa de preparação. Instruído a inverter para evitar possíveis contaminações.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste químico disponíveis no local para testar a resistência do desinfetante na pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados em toda a instalação, sob todos os equipamentos pesados, com excesso de restos de alimentos secos e lixo. Instruído a limpar e manter a fim de evitar o abrigo de pragas.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de manipuladores de alimentos no local para análise. Instruído a fornecer.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local para o titular do certificado de saneamento da cidade de chicago. Instruído a obter.

Fonte: chicago.gov
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Companhia de Comércio Internacional Goldenway Ltd Enoki Mushroom está sendo retirado do mercado devido à possível contaminação por Listeria monocytogenes. Este produto é distribuído em Ontário, Quebec e possivelmente em outras províncias e territórios. Não foram relatadas doenças associadas ao consumo deste produto.

Produtos afetados:
Marca: Nenhuma,... Ver Mais Produto: Enoki Mushroom, Tamanho: 200 g, UPC: 8 807076 001670, Códigos: CE 06 7D.

Se você acha que ficou doente por consumir um produto em recall, entre em contato com seu profissional da área de saúde; verifique se você fez o recall de produtos; e não consuma, sirva, use, venda ou distribua produtos retirados.

Os produtos retirados devem ser devolvidos ao local onde foram comprados.

Alimentos contaminados com Listeria monocytogenes podem não parecer ou cheirar estragados, mas ainda assim podem deixá-lo doente. Os sintomas podem incluir vômitos, náuseas, febre persistente, dores musculares, dor de cabeça intensa e rigidez no pescoço. Mulheres grávidas, idosos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido estão particularmente em risco. Embora as mulheres grávidas infectadas possam apresentar apenas sintomas leves, semelhantes aos da gripe, a infecção pode causar parto prematuro, infecção do recém-nascido ou até mesmo natimorto. Em casos graves de doença, as pessoas podem morrer.

Caso você esteja experimentando sintomas de Listeria monocytogenes, é importante relatá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Nome da empresa: Goldenway International Trade Co. Ltd.
Nome da marca: Nenhum
Produto recuperado: Enoki Mushroom
Motivo do recall: Issue Food - Contaminação microbiana - Listeria
Data de recall da CFIA: 2024-03-26

Fonte: recalls-rappels.canada.ca
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