Relatório de segurança alimentar: Subway, 3025 N Pulaski Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3025 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data de relatório: 11 jan 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhuma cidade de chicago certificada gerente de alimentos nas instalações, enquanto alimentos tcs (atum, carnes deli, sopas etc.) são preparados/servidos aos clientes neste momento. Instruiu as instalações de que um gerente de alimentos certificado pela cidade de chicago com certificado original de gerente de alimentos deve estar no local, enquanto os alimentos tcs são preparados, manipulados e/ou servidos. Prioridade violação fundação 7-38-012, citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: empregado observado sem restrição de cabelo na área de preparação de alimentos. Gerente instruído para fornecer restrições de cabelo para todos os funcionários na área de preparação de alimentos.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observado 3 compartimento pia compartimento lado do meio rolha não funciona. Instruído para reparar ou fornecer uma rolha de trabalho para compartimento lateral do meio do dissipador de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e organizar a área de armazenamento traseira e remover artigos desnecessários devido ao potencial porto de pragas e artigos restantes devem ser devidamente armazenados e elevados pelo menos 6' polegadas do chão.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: treinamento de alérgenos é necessário para todos os funcionários que têm um certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago. Instruído para completar o treinamento e manter o certificado no local.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigido do relatório de inspeção #2359790 data:02/04/2020 53- 5-501. 17: **c** receptáculos de sala de banheiro, receptáculo de lixo coberto no banheiro feminino deve ter uma tampa/tampa para itens femininos. 4 de maio de 2020 55- 6-201. 12: **c** pisos, paredes e tetos, linhas de serviço público devem limpar o chão dentro do congelador walk-in, debaixo das prateleiras da cremalheira de arame e manter. 4 de maio de 2020 55- 6-201. 13: **c** juntas de piso e parede, enseadas e fechadas ou seladas selam a lacuna/abertura em torno dos tubos em toda a área de armazenamento traseira e manter. 4 de maio de 2020 instruído a corrigir violações observadas e manter até 18/1/21. Prioridade violação fundação 7-42-090, nenhuma citação emitida.

Origem: chicago.gov