Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 3025 N Pulaski Rd, Chicago, Il, États-Unis.

3025 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Date du rapport : 11 janv. 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucune ville de chicago certifié gestionnaire alimentaire sur les lieux alors que les aliments tcs (thon, charcuterie, soupes, etc.) sont préparés/servis aux clients à ce moment. Informez les locaux qu'un gestionnaire d'aliments certifié de la ville de chicago avec le certificat original de gestionnaire des aliments doit se trouver sur les lieux pendant que les aliments Tcs sont préparés, manipulés et/ou servis. Priorité violation de la fondation 7-38-012, citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé sans retenue de cheveux dans la zone de préparation des aliments. Il a demandé au gestionnaire de fournir des dispositifs de retenue pour les cheveux à tous les employés de la zone de préparation des aliments.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : le bouchon du compartiment latéral central de l'évier à 3 compartiments ne fonctionne pas. Instructeur de réparer ou de fournir un bouchon de travail pour le compartiment latéral central de l'évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'organiser la zone d'entreposage arrière et d'enlever les articles inutiles en raison d'un potentiel d'exploitation nuisible et les autres articles doivent être correctement entreposés et élevés à au moins 6 pi du sol.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : une formation sur les allergènes est obligatoire pour tous les employés titulaires d'un certificat d'assainissement alimentaire de la ville de chicago. Instructeur de suivre la formation et de conserver le certificat sur place.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées à partir du rapport d'inspection #2359790 dated:02/04/2020 53- 5-501. 17 : **c** réceptacles de salle de toilette, les récipients à déchets couverts dans les toilettes des femmes doivent avoir un couvercle/couvercle pour les articles féminins. 4 mai 2020 55- 6-201. 12 : **c** planchers, murs et plafonds, les conduites de services publics doivent nettoyer le plancher à l'intérieur du congélateur, sous les étagères en grille métallique et entretenir. 4 mai 2020 55- 6-201. 13 : **c** jonctions de plancher et de mur, incurvées, fermées ou scellées scellent l'ouverture autour des tuyaux dans toute la zone de stockage arrière et entretiennent. Le 4 mai 2020 a reçu pour instruction de corriger les violations constatées et de maintenir avant le 1/18/21. Violation de base prioritaire 7-42-090, aucune mention n'a été émise.

Source : chicago.gov