报告人
3025 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 11 日2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：目前正在准备/供应 tcs 食品（金枪鱼、熟食肉、汤等）时，没有观察到芝加哥市的认证食品经理。指示该场所，在准备、处理和/或供应 tcs 食品时，必须在芝加哥市认证食品经理持有原始食品经理证书的食品经理在场所内。优先违反基金会 7-38-012，引文发布。
40.个人清洁
-评论：观察员工在食物准备区没有头发束缚。指示经理为食物准备区域的所有员工提供头发限制。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽中侧隔层塞子无法正常工作。指示修理或提供 3 个隔层水槽中间隔层的工作塞子。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理后部储存区域，并清除由于潜在的虫害港造成的不必要的物品，其余物品必须妥善存放和升高离地面至少 6 英寸。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前未从检查报告中纠正的核心违规行为 #2359790 日期：02/04/2020 53-5-501。17：**c** 厕所容器，女士洗手间中的覆盖废物贮器必须有一个装女性物品的盖子/盖子。2020 年 5 月 4 日 55-6-201. 12：**c** 地板、墙壁和天花板，公用设施线路必须清洁步入式冰柜内的地板、铁丝架架下方的地板并进行维护。2020 年 5 月 4 日 55-6-201. 13：**c** 地板和墙壁交汇点，覆盖、封闭或密封，密封后部储存区域内管道周围的间隙/开口并进行维护。2020 年 5 月 4 日指示更正注意到的违规行为，并在 1/18/21 之前维持。优先违反基金会 7-42-090，没有发出引文。
来源：chicago.gov
39
评论
评论