Informe de seguridad alimentaria: Subway, 3025 N Pulaski Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3025 North Pulaski Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 ene 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago en las instalaciones, mientras que tcs alimentos (atún, carnes de delicatessen, sopas, etc.) se preparan y sirven a los clientes en este momento. Se instruyó a las instalaciones que un gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago con certificado original de gerente de alimentos debe estar en las instalaciones mientras que los alimentos tcs se preparan, manejan y/o sirven. Violación de la fundación prioritaria 7-38-012, citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado sin control del cabello en el área de preparación de alimentos. Gerente instruido para proporcionar retenciones para el cabello para todos los empleados en el área de preparación de alimentos.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: observado 3 compartimentos fregadero tapón del compartimento del lado medio no funciona. Instrucciones para reparar o proporcionar un tapón de trabajo para el compartimento lateral medio del fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y organizar el área de almacenamiento posterior y eliminar artículos innecesarios debido al posible puerto de plagas y los artículos restantes deben almacenarse adecuadamente y elevarse al menos 6 pulgadas del suelo.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se requiere formación en alérgenos para todos los empleados que tienen un certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago. Instrucciones para completar el entrenamiento y mantener el certificado en el sitio.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores no corregidas del informe de inspección #2359790 fechada:02/04/2020 53- 5-501. 17: **c** receptáculos de baño, receptáculo de residuos cubierto en el baño de las mujeres debe tener una tapa/tapa para artículos femeninos. 4 de mayo de 2020 55- 6-201. 12: **c** pisos, paredes y techos, líneas de servicios públicos deben limpiar el suelo dentro del congelador, debajo de las estanterías de la cremallera de alambre y mantener. Mayo 4, 2020 55- 6-201. 13: **c** uniones de piso y pared, curvado, y cerrado o sellado sellar la breza/apertura alrededor de las tuberías a lo largo del área de almacenamiento trasero y mantener. El 4 de mayo de 2020 ordenó corregir las violaciones señaladas y mantener el 1/18/21. Violación de la fundación prioritaria 7-42-090, no se emitió cita.

Fuente: chicago.gov