Relatório de segurança alimentar: 87th Street Jerk, 1710 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1710 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de agosto de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado válido de gerentes de alimentos certificados publicado para visualização. Deve fornecer e manter. Enquanto os alimentos TCS estão sendo preparados, manuseados e servidos, tais como (feijão e arroz) devem ser fornecidos e mantidos. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 12 ou mais baratas vivas rastejando em fendas no parapeito da janela sobre uma pia de 3 compartimentos, moldura de porta entre as áreas de preparação, painéis de madeira próximos ao forno. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 16/08/24. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: as facas observadas armazenadas entre a pia e a parede de 3 compartimentos devem ser removidas e armazenadas adequadamente.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados nos revestimentos das prateleiras de armazenamento, no interior do armário e nas pernas da fritadeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve selar todas as rachaduras e fendas das portas, janelas e acabamentos de madeira. Deve reparar ou substituir os tetos danificados na área de preparação traseira, orifício na parede do banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar a tinta lascada nas paredes próximas ao poço.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão e longe das paredes no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os respingos de alimentos e a poeira acumulada nas paredes de todas as instalações

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados no chão por baixo, ao redor e ao longo das bases das paredes.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para novos funcionários deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov