Informe de seguridad alimentaria: 87th Street Jerk, 1710 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1710 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de agosto de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos que deba proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos certificado válido publicado para su visualización. Debe proporcionar y mantener. Mientras se prepara, manipula y sirve TCS Foods, como (frijoles y arroz) debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 12 o más cucarachas vivas arrastrándose por las grietas del alféizar de la ventana sobre un fregadero de 3 compartimentos, el marco de la puerta entre las áreas de preparación, los paneles de madera junto al horno. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 16 de agosto de 24. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: los cuchillos observados almacenados entre el fregadero de 3 compartimentos y la pared deben quitarse y almacenarse correctamente.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en los revestimientos de los estantes de almacenamiento, el interior del gabinete de la freidora y las patas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar todas las grietas y hendiduras de las puertas, ventanas y molduras de madera. Debe reparar o reemplazar los techos dañados en el área de preparación trasera y el agujero en la pared del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe raspar la pintura astillada en las paredes cercanas al pozo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar, quitar u organizar los artículos del piso y de las paredes del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar las salpicaduras de comida y el polvo acumulado en las paredes de todas las instalaciones

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para nuevos empleados que deba proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov