Relatório de segurança alimentar: A.p. Deli Restaurant Group, Inc., 10758 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de março de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de alimentos observados não estão devidamente rotulados na área de preparação traseira. Instruiu o gerente a rotular adequadamente todos os recipientes de alimentos com o nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 50 excrementos de camundongos espalhados pelo chão sob a fiação elétrica na área do balcão frontal. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas de porta danificadas no resfriador de preparação na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar e manter. Acúmulo de gelo observado no refrigerador da tela frontal. Gerente instruído a reparar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: superfícies de madeira crua observadas na área frontal do balcão. O gerente instruiu o gerente a selar todas as superfícies de madeira crua para torná-las lisas e fáceis de limpar.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: detritos observados nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, bordas, balcões. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram derramamentos de alimentos e acúmulo de poeira nas paredes, detritos no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão sujas observadas armazenadas no chão. Instruiu o gerente a armazenar as cabeças do esfregão na vertical para secar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou a falta de um escudo de luz acima do refrigerador walk-in. Gerente instruído a fornecer proteção de luz ou lâmpada inquebrável.

Fonte: chicago.gov