Informe de seguridad alimentaria: A.p. Deli Restaurant Group, Inc., 10758 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de marzo de 2025
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los recipientes de comida observados no están debidamente etiquetados en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que etiquetara correctamente todos los recipientes de alimentos con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 50 excrementos de ratones esparcidos por el suelo debajo del cableado eléctrico en el área del mostrador frontal. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas de puerta dañadas en el enfriador de preparación en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera. Se observó una acumulación de hielo en el enfriador de la pantalla frontal. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: superficies de madera en bruto observadas en el área del mostrador delantero. Se le indicó al gerente que sellara todas las superficies de madera en bruto para que fueran lisas y fáciles de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: residuos observados en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, repisas y mostradores. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de alimentos y acumulación de polvo en las paredes, escombros en el piso debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación y almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cabezas de trapeador sucias observadas almacenadas en el suelo. Se le indicó al gerente que guardara los cabezales de la mopa en posición vertical para que se sequen

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó un escudo de luz faltante sobre la nevera portátil. Se le indicó al gerente que proporcionara un protector de luz o una bombilla irrompible.

Fuente: chicago.gov