Relatório de segurança alimentar: Ace Pizze 2, 7108 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de janeiro de 2026
3. Gerência, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observado nenhuma política escrita de saúde do funcionário no local. Instruído estabelecimento a estabelecer uma política apropriada de saúde do funcionário e manter cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários de alimentos em reconhecimento do acordo de relatório. Violação de fundamento prioritário 7-38-010. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: observado estabelecimento sem kit de limpeza de vômito e diarreia para eventos. Instruído a fornecer suprimentos adequados para limpeza de vômito e diarreia. Deve garantir a disponibilidade tanto de política de limpeza quanto de suprimentos adequados (esfregão descartável, luvas de látex descartáveis, máscara descartável, e desinfetante adequado *deve eliminar norovírus*) no local para limpar adequadamente qualquer evento de vômito ou diarreia que possa potencialmente ocorrer dentro do estabelecimento de alimentos. Violação de fundamento prioritário 7-38-005. Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado pia de mãos na área traseira de pratos não acessível. A bacia estava cheia com vários recipientes de alimentos plásticos e tampas. E itens de equipamento grande armazenados na frente e embaixo da pia. Instruído a remover todos os itens obstruindo a acessibilidade da pia e manter em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c). Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado pia de mãos na área traseira de pratos não abastecida com sabão para mãos. Informado pessoa responsável que sabão para mãos deve estar disponível nas pias de mãos em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c). Citação combinada com violação acima.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma toalha de papel na pia de mãos da área traseira de pratos. Informado pessoa responsável que toalhas de papel devem estar disponíveis nas pias de mãos em todos os momentos. Instruído a fornecer e manter. Violação de fundamento prioritário 7-38-030(c). Citação combinada com violação acima.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro de haste metálica no local para monitorar a temperatura interna de alimentos TCS cozidos, entregues e servidos. Pessoa responsável apresentou termômetro infravermelho sem contato. Estabelecimento deve obter e manter termômetros apropriados. Violação de fundamento prioritário 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observados ingredientes secos a granel em recipientes sem rotulagem apropriada do nome. Instruído pessoa responsável a fornecer rótulos para itens removidos de seus recipientes originais.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado ralo do chão embaixo da pia de 3 compartimentos com detritos de alimentos incrustados. Instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov