报告人
监管报告
食品安全报告：Ace Pizze 2, 7108 S Wabash Ave, Chicago, Il, USA。
1周前 •source chicago.gov
Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2026年1月6日3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
- 评论：观察到现场没有书面员工健康政策。指示设施建立适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可验证的签名副本，以确认报告协议。优先基础违规 7-38-010。已开具传票。
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：观察到设施没有呕吐和腹泻清理包用于事件处理。指示提供充足的呕吐和腹泻清理用品。必须确保现场有清理政策和充足用品（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和充足的消毒剂*必须消除诺如病毒*）的可用性，以适当清理可能在食品机构内发生的任何呕吐或腹泻事件。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区的洗手池无法使用。水池里装满了几个塑料食品容器和盖子。大型设备物品存放在水池前面和下面。指示移除所有阻碍水池可达性的物品并始终保持。优先基础违规 7-38-030(c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区洗手池没有配备洗手液。告知负责人洗手液必须始终在洗手池处可用。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方洗碗区洗手池没有纸巾。告知负责人纸巾必须始终在洗手池处可用。指示提供并维护。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到现场没有金属杆温度计来监测烹饪、配送和供应的TCS食品的内部温度。负责人出示了非接触式红外温度计。设施必须获得并维护适当的温度计。优先基础违规 7-38-005。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到散装干配料在容器中没有适当的名称标签。指示负责人为从原始容器中取出的物品提供标签。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到三格水池下方的地漏有结块的食物残渣。指示清洁并维护。
来源：chicago.gov
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