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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Al Fresco, 2345 S Ocean Blvd, Palm Beach, FL 33480, EUA.
há 4 anos •source palmbeachpost.com • negócios
2345 South Ocean Boulevard, Palm Beach, 33480 Florida, United States
Data de encerramento: 09/07/2021Alta Prioridade - Vivos, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou dois insetos voadores pousando na parede da cozinha ao lado da máquina de lavar louça. Observou 5 insetos voadores pousando no balcão da frente na área da sala de jantar. Observou 2 insetos voadores pousando nas mesas na área da sala de jantar. Observou 11 insetos voadores pousando em várias lâmpadas no balcão da frente na área do bar localizada na sala de jantar. **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança resfriados mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. lula crua (50° F - retenção a frio); camarão cru (51° F - retenção a frio); mahi mahi cru (52° F - retenção a frio); cachorros-quentes (45° F - retenção a frio) por produtos do operador mantidos menos de quatro horas na unidade flip top localizado na estação de grelhados da cozinha. Por operador, os produtos foram movidos da caminhada no refrigerador para o alcance na unidade mais fria. Os produtos por operador não foram preparados ou parcados hoje. O operador adicionou gelo aos produtos. **Ação corretiva tomada** **Repetir violação** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantido a quente a menos de 135 graus Fahrenheit. caldo de galinha (82° F - Hot Holding) por produto do operador mantido menos de quatro horas à temperatura ambiente na linha de cozimento. O operador reaqueceu o produto a 186°F**Corrigido no local** **Repetir violação** **Reclamação do administrador**
Alta prioridade - Substância tóxica/produto químico armazenado incorretamente. Medicamento observado armazenado incorretamente na linha de cozimento. Operador armazenado corretamente. **Corrigido no local** **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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