Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Al Fresco, 2345 S Ocean Blvd, Palm Beach, Floride 33480, États-Unis.
il y a 4 ans •source palmbeachpost.com • entreprise
2345 South Ocean Boulevard, Palm Beach, 33480 Florida, United States
Date de fermeture : 09/07/2021Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. On a observé deux insectes volants atterrissant sur le mur de la cuisine à côté du lave-vaisselle. On a observé 5 insectes volants atterrissant sur le comptoir du comptoir avant dans la salle à manger. On a observé 2 insectes volants atterrissant sur les tables de la salle à manger. On a observé 11 insectes volants atterrissant sur plusieurs lampes au comptoir avant du bar situé dans la salle à manger. **Plainte de l'administrateur**
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. calmars crus (50° F - maintien à froid) ; crevettes crues (51° F - maintien à froid) ; mahi mahi crus (52° F - maintien à froid) ; hot-dogs (45° F - maintien à froid) par produit de l'opérateur conservé moins de quatre heures dans l'unité rabattable situé à la station de cuisson dans la cuisine. Les produits par opérateur ont été déplacés de la glacière sans pied à l'unité de refroidissement à portée de main. Les produits par opérateur n'ont pas été préparés ou en portions aujourd'hui. L'opérateur a ajouté de la glace aux produits. **Mesures correctives prises** **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de salubrité, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. bouillon de poulet (82° F - maintien à chaud) par produit de l'opérateur conservé moins de quatre heures à température ambiante dans la chaîne de cuisson. L'opérateur a réchauffé le produit à 186 °F. **Corrigé sur site** **Répéter la violation** **Plainte de l'administrateur**
Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. Médicament observé mal stocké dans la ligne de cuisson. L'opérateur est correctement stocké. **Corrigé sur site** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
5
Commentaires
Commentaire