Relatório de segurança alimentar: Al Rafedain Meat Market Inc., 3102 W Devon Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3102 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 15 Set, 2020
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: procedimento/plano para responder a vómitos e acontecimentos diarreicos no local, mas tem itens de limpeza completos, conforme descrito na política. Instruído para manter o procedimento/plano necessário e suprimentos ou kit adequados. (itens necessários no mínimo: luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e higienizante/spray apropriado que é eficaz contra o norovírus). Violação da Fundação Prioridade 7-38-005, nenhuma citação emitida.

11. Géneros alimentícios obtidos de fonte aprovada
- observações: observadas (6) recipientes embalados de creme kajmak espalhados para venda mantidos em refrigerador display a 34. 9 f de uma fonte não aprovada. Gestão incapaz de fornecer uma fatura válida; o referido produto alimentar é etiquetado mantido para inspeção neste momento. Valor total do dólar $31. 74. Violação de prioridade 7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou faixa climática danificada com lacuna na parte inferior da porta de saída traseira. Tem porta à prova de pragas em todo o fundo para evitar a entrada de pragas.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observadas funcionários de manipulação de alimentos preparam alimentos sem usar um contenção de cabelo. A gerência instruiu que todos os funcionários de manipulação de alimentos devem usar um contenção de cabelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou ferrugem nos racks de armazenamento de arame no refrigerador walk-in. Gestão instruído para remover ferrugem e repintar ou substituir as prateleiras.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte manchadas observadas na área de preparação de alimentos. Gestão instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte.

49. Superfícies de contato não-alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruções para limpar detalhadamente a prateleira de armazenamento acima da área de pia de 3 compartimentos.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- observações: instruções para fornecer um recipiente de resíduos coberto na sala de lavagem.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- observações: instruções para substituir as telhas de tecto manchadas de água na zona de armazenagem seca traseira e na sala de lavagem e manter.

Fonte: chicago.gov