Rapport sur la sécurité alimentaire : Al Rafedain Meat Market Inc.,, 3102 W Devon Ave, Chicago, Il, États-Unis.

3102 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 15 sept. 2020
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : procédure/plan d'intervention en cas de vomissements et d'événements diarrhéiques sur place, mais il y a des articles de nettoyage incomplets comme indiqué dans la politique. Chargé de maintenir la procédure/le plan requis ainsi que les fournitures ou la trousse appropriées. (articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, vadrouille jetables et désinfectant ou pulvérisation approprié efficace contre le norovirus). Violation de la fondation prioritaire 7-38-005, aucune citation émise.

11. Aliments obtenus à partir d'une source approuvée
- commentaires : observé (6) contenants emballés de crème à tartiner kajmak mis en vente conservés dans un refroidisseur d'affichage à 34, 9 f provenant d'une source non approuvée. La direction n'est pas en mesure de fournir une facture valide ; ce produit alimentaire est étiqueté pour inspection pour le moment. Valeur totale en dollars 31. 74. Violation prioritaire 7-38-005, citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : bande intempéries endommagée observée avec espace au bas de la porte de sortie arrière. La porte doit être résistante aux ravageurs tout au long du fond pour empêcher l'entrée de parasites.

40. Propreté personnelle
- commentaires : les employés de manutention des aliments ont observé préparer la nourriture sans porter de ceinture capillaire. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de porter un dispositif de retenue pour cheveux.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : on observe de la rouille sur les supports de stockage de fil dans le refroidisseur. La direction a demandé d'enlever la rouille et de repeindre ou de remplacer les étagères.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper tachées observées dans la zone de préparation des aliments. Direction chargée de refaire surface ou de remplacer les planches à découper.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail l'étagère de rangement au-dessus de la zone de l'évier à 3 compartiments.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il est demandé de fournir un récipient à déchets couvert dans la salle de lavage.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de remplacer les carreaux de plafond teints à l'eau dans l'espace de stockage sec arrière et dans la salle de lavage et d'entretien.

Source : chicago.gov