Relatório de segurança alimentar: Alegria's Seafood, 1024 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1024 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de agosto de 2024
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum material de limpeza no local para responder a um evento de vômito ou diarréia. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de sonda de haste metálica foi fornecido no local para medir a temperatura dos alimentos quentes e frios. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe o exterior da fritadeira, da máquina de gelo, do refrigerador de preparação de 2 portas e do freezer vertical de 1 porta.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar a parede de gesso do teto acima do fogão de 2 bocas e ao lado do exaustor.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: limpe o acúmulo excessivo de graxa no exaustor e nos filtros.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem comprovar o treinamento em alérgenos.

Fonte: chicago.gov