Informe de seguridad alimentaria: Alegria's Seafood, 1024 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1024 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de agosto de 2024
5. Procedimientos para responder a los episodios de vómitos y diarrea
- comentarios: no se observaron productos de limpieza en las instalaciones para responder a un vómito o diarrea. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se proporcionó ningún termómetro con sonda metálica en las instalaciones para medir la temperatura de los alimentos fríos y calientes. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie el exterior de la freidora, la máquina de hielo, la nevera de preparación de 2 puertas y el congelador de pie de 1 puerta.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar el panel de yeso del techo sobre la estufa de 2 quemadores y al lado de la campana de ventilación.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: limpie la acumulación excesiva de grasa en la campana de ventilación y los filtros.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación en alérgenos.

Fuente: chicago.gov