Rapport sur la sécurité alimentaire : Alegria's Seafood, 1024 N Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1024 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 8 août 2024
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucun produit de nettoyage n'a été observé sur les lieux pour répondre à un vomissement ou à une diarrhée. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à sonde à tige métallique n'était fourni sur place pour mesurer la température des aliments chauds et froids. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'extérieur de la friteuse, de la machine à glaçons, du refroidisseur de préparation à 2 portes et du congélateur debout à 1 porte.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut réparer les cloisons sèches du plafond au-dessus du poêle à 2 brûleurs et à côté de la hotte de ventilation.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyez l'accumulation excessive de graisse sur la hotte et les filtres.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation sur les allergènes.

Une source : chicago.gov