Relatório de segurança alimentar: Alliance Poultry Farm Mkt Inc, 1636 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de maio de 2025
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou que nenhuma política de saúde dos funcionários assinada deve ser fornecida e mantida. (fundação prioritária 7-38-2010) (citação emitida)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente sob pressão da cidade na pia manual na área de preparação. Deve reparar ou substituir a água quente corrente na referida pia manual e fazer a manutenção. A torneira de água quente foi fechada e restaurada às 11:47 da manhã. (prioridade 7-38-030 (c) (citação emitida) (cos)

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de aproximadamente 30 dúzias de ovos crus com casca a 66. 0f no balcão de atendimento. O produto foi descartado pelo gerente. Deve conter alimentos frios a 45. 0f ou menos. Aproximadamente 30 dúzias. $300. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 100 ou mais excrementos de rato no chão e papelão no armário de armazenamento do 1º andar, na borda de concreto com base na parede ao lado de um grande armário de arquivos, embaixo de uma mesa do lado de fora do refrigerador, no porão espalhado pelo piso, ao redor e ao longo das bases da parede do equipamento, degraus que levam ao porão e embaixo da escada. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 5/1/25. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que todas as portas estão bem abertas e o encaixe de porta traseira a beco não está bem ajustado deve fazer com que as portas sejam bem ajustadas para evitar a entrada de insetos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar o excesso de fezes e detritos acumulados em gaiolas e carrinhos de aves, interior e exterior de todos os refrigeradores, equipamentos, pias e estantes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: os tubos suspensos observados no porão que vazam fortemente em um balde no chão do porão devem ser reparados e mantidos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: a porta observada do banheiro que não está fechando hermeticamente deve ser reparada e mantida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos e fezes excessivos do chão em todas as instalações.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov