Relatório de segurança alimentar: Anthony's Coal Fired Pizza, 851 S Federal Highway #A -1, Boca Raton, FL 33432, EUA.

Boca Raton, 33432 Florida, United States

Data de encerramento: 26/08/2021

Alta Prioridade - Vivos, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Aproximadamente 10 moscas vivas nas paredes na porta dos fundos da cozinha ao lado da área do prato Aproximadamente 5 moscas vivas nas paredes na pia do esfregão na área do prato Aproximadamente 10 moscas vivas na prateleira de armazenamento para panelas e frigideiras sobre a pia tripla 2 viver moscas em guardanapos armazenados na prateleira sobre pia tripla 3 moscas vivas na parede sobre a estação de salada na cozinha 2 moscas vivas em recipientes de togo na prateleira sobre a mesa de preparação Aproximadamente 10 moscas vivas na parede e prateleiras sobre mesas de preparação
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos frios mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Na área de preparação, molho caseiro (57°F - Cold Holding); ovos cozidos (57°F - Cold Holding). Molho armazenado em uma panela dupla. Movido para andar no refrigerador para relaxar e segurar frio. Ovos armazenados de forma empilhada. Sobre a porção empilhada removida para o resfriador inferior para resfriar e segurar a frio. Gelo adicionado à porção restante. **Ação corretiva tomada**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida