Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Anthony's Coal Fired Pizza, 851 S Federal Highway #A -1, Boca Raton, FL 33432, États-Unis.
il y a 4 ans •source palmbeachpost.com • entreprise
Boca Raton, 33432 Florida, United States
Date de fermeture : 26/08/2021Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Environ 10 mouches vivantes sur les murs de la porte arrière de la cuisine à côté de la vaisselle Environ 5 mouches vivantes sur les murs de l'évier de la vadrouille dans la zone de la vaisselle Environ 10 mouches vivantes sur une étagère de rangement pour casseroles et poêles au-dessus de l'évier triple 2 mouches vivantes à l'intérieur du bac de stockage des aliments sur un support de rangement au-dessus d'un évier triple mouches sur des serviettes stockées sur un support au-dessus d'un évier triple 3 mouches vivantes sur un mur au-dessus d'un poste de salade dans la cuisine 2 mouches vivantes sur des contenants togo sur étagère au-dessus de la table de préparation Environ 10 mouches vivantes sur le mur et étagères au-dessus des tables de préparation
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Dans la zone de préparation, vinaigrette maison (57° F - maintien à froid) ; œufs cuits (57° F - maintien à froid). Vinaigrette conservée dans une double poêle. Déplacé pour entrer dans la glacière pour refroidir et maintenir à froid. Les œufs sont stockés de manière surempilée. La partie empilée est retirée vers le refroidisseur inférieur pour refroidir et maintenir à froid. De la glace est ajoutée à la portion restante. **Mesures correctives prises**
Source : Département de la santé de Floride
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