Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Aramark - Café Central, 5758 S Maryland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 4 meses •source chicago.gov
Chicago, 60637 Illinois, United States
Data do relatório: 12 de setembro de 202525. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma recomendação e divulgação ao consumidor sobre o menu na área de preparação de sushi. Gerente instruído a fornecer consultoria e divulgação ao consumidor no menu. Fundação prioritária 7-38-005
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados dentro de unidades de compressão na área de preparação de café, dentro de armários de fritadeiras, em prateleiras e pisos em praças de alimentação, áreas de preparação e lavagem de pratos. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: detritos observados e derramamentos dentro de armários na área de autoatendimento para bebidas, restos de comida e acúmulo de poeira nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de argamassa nos ladrilhos nas áreas de preparação, lavagem de louça e serviço. Gerente instruído a rejuntar ladrilhos conforme necessário e manter. Observou rodapés danificados ao longo das paredes nas áreas de preparação e praça de alimentação. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.
Fonte: chicago.gov
17
Comentários
Comentário