Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Aramark - Café Central, 5758 S Maryland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 4 meses •source chicago.gov
Chicago, 60637 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de septiembre de 202525. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ningún aviso ni divulgación al consumidor sobre el menú en el área de preparación de sushi. Se le indicó al gerente que proporcionara asesoramiento al consumidor y divulgara información sobre el menú. Fundación prioritaria 7-38-005
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos dentro de las unidades de compresión en el área de preparación del café, dentro de los gabinetes de las freidoras, en los estantes y pisos del patio de comidas, las áreas de preparación y lavado de platos. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron escombros y derrames dentro de los gabinetes de la zona de autoservicio de bebidas, acumulación de restos de comida y polvo en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, las mesas de preparación y las estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la falta de lechada en las baldosas del piso en las áreas de preparación, lavado de platos y servicio. Se le indicó al gerente que aplicara lechada a las baldosas del piso según fuera necesario y que las mantuviera. Se observaron zócalos dañados a lo largo de las paredes en las áreas de preparación y patio de comidas. Se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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