Rapport sur la sécurité alimentaire : Aramark - Cafe Central, 5758 S Maryland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 12 sept. 2025
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis aux consommateurs n'a été observé ni aucune divulgation sur le menu dans la zone de préparation des sushis. A demandé au responsable de fournir des conseils aux consommateurs et de fournir des informations sur le menu. Fondation prioritaire 7-38-005

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de souris éparpillés à l'intérieur des compresseurs de la zone de préparation du café, à l'intérieur des armoires à friteuse, sur les étagères et les sols des aires de restauration, de préparation et de lavage de la vaisselle. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : débris et déversements observés à l'intérieur des armoires de la zone de boissons en libre-service, accumulation de débris alimentaires et de poussière sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisine, des tables de préparation, des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : absence de coulis observée sur les carreaux de sol dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle et de service. A demandé au responsable de jointoyer les carreaux de sol au besoin et de les entretenir. Des plinthes endommagées ont été observées le long des murs dans les aires de préparation et de restauration. A demandé au responsable de réparer/remplacer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov