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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante asiático - Hibachi Grill, PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO GALLERIA MALL, East Sunrise Boulevard, Fort Lauderdale, FL, EUA.
há 1 ano • negócios
2448 East Sunrise Boulevard, Fort Lauderdale, 33304 Florida, United States
Data de encerramento: 11/12/2024Violações:
- Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Aproximadamente 6 baratas vivas à porta na área de lavagem da louça - embaixo e ao redor do recipiente com lençóis sujos. Outras 2 baratas vivas no chão na área de preparação entre Cookline e Expo. **Advertência**
- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Entre no refrigerador - carne crua (49-50F); frango cru (49-50F); camarão cru (49-50F); arroz cozido (50-55F); repolho cortado (50-55F). Por operador, os itens foram mantidos a pé durante a noite. Nenhum item preparado ou repartido hoje. Aconselhou o operador a cozinhar imediatamente o frango cru e a carne crua. O operador começou a cozinhar carne bovina e frango. Veja stop sale. **Advertência**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Entre no refrigerador - carne crua (49-50F); frango cru (49-50F); camarão cru (49-50F); arroz cozido (50-55F); repolho cortado (50-55F). Por operador, os itens foram mantidos a pé durante a noite. Nenhum item preparado ou repartido hoje. Aconselhou o operador a cozinhar imediatamente o frango cru e a carne crua. O operador começou a cozinhar carne bovina e frango. Veja stop sale. **Advertência**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, mantida quente a menos de 135 graus Fahrenheit. Balcão frontal - batatas (105-108F - Hot Holding); feijão verde (99F - Hot Holding). Por operador, itens colocados há aproximadamente 3 horas. O operador foi removido para a cozinha para reaquecer. **Ação corretiva tomada** **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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