Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant asiatique - Hibachi Grill, aire de restauration du centre commercial GALLERIA, East Sunrise Boulevard, Fort Lauderdale, Floride, États-Unis.

2448 East Sunrise Boulevard, Fort Lauderdale, 33304 Florida, United States

Date de fermeture : 11/12/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. Environ 6 cafards vivent près de la porte de la zone de lavage de la vaisselle, sous et autour d'un contenant contenant contenant du linge sale. Deux autres cafards vivants sur le sol dans la zone de préparation entre Cookline et Expo. **Avertissement**

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Glacière : bœuf cru (49 à 50 °F) ; poulet cru (49 à 50 °F) ; crevettes crues (49 à 50 °F) ; riz cuit (50 à 55 °F) ; chou coupé (50 à 55 °F). Les articles par opérateur ont été conservés sans rendez-vous pendant la nuit. Aucun article préparé ou portionné aujourd'hui. Il a été conseillé à l'opérateur de cuire immédiatement le poulet cru et le bœuf crus. L'opérateur a commencé à cuisiner du bœuf et du poulet. Voir arrêt de vente. **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Glacière : bœuf cru (49 à 50 °F) ; poulet cru (49 à 50 °F) ; crevettes crues (49 à 50 °F) ; riz cuit (50 à 55 °F) ; chou coupé (50 à 55 °F). Les articles par opérateur ont été conservés sans rendez-vous pendant la nuit. Aucun article préparé ou portionné aujourd'hui. Il a été conseillé à l'opérateur de cuire immédiatement le poulet cru et le bœuf crus. L'opérateur a commencé à cuisiner du bœuf et du poulet. Voir arrêt de vente. **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à une température inférieure à 135 degrés Fahrenheit. Comptoir avant : pommes de terre (105-108F - Hot Holding) ; haricots verts (99F - Hot Holding). Articles envoyés par opérateur il y a environ 3 heures. L'opérateur a été transféré dans la cuisine pour le réchauffer. **Mesures correctives prises** **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride