Relatório de segurança alimentar: Au Bon Pain, 200 E Randolph St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

200 East Randolph Street, Chicago, 60601 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de abr de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou aproximadamente 10-15 baratas localizadas sob a pia de 3 compartimentos, observou 2 baratas dentro do dispensador de sabão de pia de 3 compartimentos. Também observou 2 baratas sob a área de preparação de alimentos. Gerente instruído a entrar em contato com o controle de pragas para manutenção. A atividade da praga deve ser eliminada. Instruído para limpar, higienizar e manter as referidas áreas. Violação prioritária. 7-38-020 (a) citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou pia de 3 compartimentos vazando profusamente do tubo de drenagem. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou acúmulo excessivo de poeira nas aberturas do teto em toda a instalação, instruído a detalhar aberturas limpas e manter. Também foi observado um acúmulo excessivo de restos de comida sob todo o equipamento de cozinha. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: encontrou treinamento de alérgenos expirado no local no momento da inspeção. Instruído para fornecer treinamento allegren válido para todos os gerentes de food service da cidade de chicago.

Fonte: chicago.gov