Relatório de segurança alimentar: Verde de outono em Midway Village, 6700 S Keating Ave, Chicago, Illinois, EUA.

6700 South Keating Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de agosto de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável sem certificado de gerente certificado da cidade de Chicago. Em vez de obter e manter no local

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago está de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como ovos, salsichas, etc. O tempo todo. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida. O gerente certificado da cidade de chicago chegou às 10h. Em vez disso, ter um gerente certificado da cidade de Chicago no local o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acúmulo excessivo de substância marrom/amarela no painel interno e na calha da máquina de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Em vez de descartar o gelo, limpar e higienizar a máquina e manter. Citação emitida 7-38-005 fundação prioritária

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 15 pequenas moscas vivas nas paredes e no teto na área de preparação. Em vez disso, remova todas as moscas, limpe e higienize as áreas afetadas e entre em contato com o controle de pragas para manutenção. Citação emitida 7-38-020 (a) fundação prioritária

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: forte acúmulo de cal/cálcio na parte superior externa da unidade de lavagem de louça. Em vez de limpar e manter

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo vazando por baixo da pia de 3 compartimentos nas alças de liberação de drenagem conectadas. Em vez de reparar e manter sem vazamentos

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: área de lixo externa não mantida, todas as lixeiras cheias de lixo/detritos expostos, tampas que não conseguem fechar. Em vez disso, mantenha a área de lixo limpa com lixo/detritos contidos em lixeiras e tampas que possam ser bem ajustadas. Fundação prioritária emitida pela citação 7-38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a parede atrás do cortador de carne e a pia de preparação não estão limpas, excesso de restos de comida. Em vez de limpar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso em área de lavagem de louças em mau estado, superfícies desgastadas e irregulares, causando acúmulo de água estagnada e detritos. Em vez de reparar o piso para que a superfície seja lisa, uniforme e fácil de limpar

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: sem ventilação mecânica nos banheiros dos funcionários da alimentação. Em vez disso, fornecer ventilação mecânica e manter

Fonte: chicago.gov