Informe de seguridad alimentaria: Autumn Green en Midway Village, 6700 S Keating Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

6700 South Keating Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de agosto de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: persona a cargo sin certificado de gerente certificado de la ciudad de chicago. Instd para obtener y mantener in situ

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago está de guardia mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos de TCS, como huevos, salchichas, etc., en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-012. Citación emitida. El gerente certificado de la ciudad de chicago llegó a las 10 de la mañana. En lugar de tener un gerente certificado de la ciudad de Chicago presente en todo momento mientras se preparan, manipulan y sirven los alimentos de TCS.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: acumulación excesiva de sustancias de color marrón/amarillo en el panel interior y en la rampa de la máquina de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. En lugar de desechar el hielo, limpie y desinfecte la máquina y manténgala. Citación emitida 7-38-005 fundación prioritaria

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: más de 15 moscas pequeñas viven en las paredes y el techo del área de preparación. En lugar de eliminar todas las moscas, limpie y desinfecte las áreas afectadas y póngase en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio. Citación emitida el 7-38-020 (a) fundación prioritaria

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: gran acumulación de cal/calcio en la parte superior exterior de la unidad de lavado de vajillas. En lugar de limpiar y mantener

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el tubo gotea por debajo del fregadero de 3 compartimentos en las manijas de desagüe adjuntas. En lugar de repararlo y mantenerlo libre de fugas

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área exterior de basura no está mantenida, todos los contenedores de basura están llenos de basura/escombros expuestos, las tapas no pueden cerrarse. En lugar de mantener limpia el área de basura con la basura o los escombros contenidos en los contenedores de basura y las tapas que puedan quedar bien ajustadas. Citación emitida fundación prioritaria 7-38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la pared detrás de la cortadora de carne y el fregadero de preparación no está limpia, exceso de restos de comida. En lugar de limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suelo en el área de lavado en mal estado, superficies desgastadas e irregulares que provocan la acumulación de agua estancada y escombros. En lugar de reparar el suelo para que la superficie sea lisa, uniforme y fácil de limpiar

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no hay ventilación mecánica en los baños del personal de alimentación. En lugar de proporcionar ventilación mecánica y mantener

Fuente: chicago.gov