Relatório de segurança alimentar: Birieria Patinos Ocotlan, 3813 W 26th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3813 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data de relatório: 23 abr 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: falta sinalização de lavagem à mão na pia de lavagem à mão no banheiro do cliente das mulheres. Instd para fornecer e manter

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: pertences pessoais do empregado incorretamente armazenados. Instd para armazenar na área designada.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: recipientes de armazenamento de alimentos observados no chão na caminhada no congelador. Instd para elevar 6 polegadas acima do chão

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: facas inadequadamente armazenadas entre mesa de preparação e parede exterior de caminhada no refrigerador. Instd para armazenar corretamente. Copo de isopor observado no recipiente de salsa na caminhada no refrigerador. Instd para usar utensílio de distribuição adequada (como concha) e manter a alça acima da parte superior do alimento e recipiente

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: forro de papelão sendo usado na prateleira para secagem de coentro. Instd para usar materiais adequados do produto comestível, que é uma superfície não porosa, resistente à corrosão, facilmente limpável

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: ventiladores na parte traseira com acumulação de poeira. Instd para remover a poeira e manter todas as superfícies do ventilador. Interior do armário debaixo da mesa de vapor não limpo, detritos. Instd para limpar e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: ventilação do teto e telhas do teto circundante com ligeira acumulação de poeira na área de preparação frente. Instd para limpar e manter

Origem: chicago.gov