Informe de seguridad alimentaria: Birrieria Patinos Ocotlan, 3813 W 26th St, Chicago, IL, USA.

3813 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 abr 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: falta señalización lavado a mano en el lavabo de lavado de manos en la sala de baño cliente mujer. Instd para proporcionar y mantener

28. Sustancias tóxicas debidamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: pertenencias personales de los empleados almacenados incorrectamente. Instd para almacenar en el área designada.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: contenedores de almacenamiento de alimentos señalados en el piso a pie en congelador. Instd para elevar 6 pulgadas por encima del suelo

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchillos almacenados incorrectamente entre la mesa de preparación y la pared exterior de paseo en el refrigerador. Instd para almacenar correctamente. Taza de espuma de poliestireno notado en recipiente de salsa a pie en más frío. Instd a utilizar un utensilio dispensador adecuado (como cucharón) y mantener el mango por encima de la parte superior de la comida y el recipiente

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: forro de cartón utilizado en estante para secar cilantro. Ind para utilizar materiales adecuados de grado alimenticio, que es una superficie no porosa, resistente a la corrosión, fácil de limpiar.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: ventiladores en la parte trasera con acumulación de polvo. Instd para eliminar el polvo y mantener todas las superficies del ventilador. Interior del gabinete debajo de la mesa de vapor no limpia, escombros. Instd para limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: ventilación del techo y azulejos del techo circundante con una ligera acumulación de polvo en el área de preparación frontal. Instd para limpiar y mantener

Fuente: chicago.gov