Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Birrieria Patinos Ocotlan, 3813 W 26th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3813 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 23 avr. 202110. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : signalisation de lavage à la main manquante à l'évier de lavage à la main dans la salle de toilette client des femmes. Instd pour fournir et maintenir
28. Substances toxiques correctement identifiées, entreposées et utilisées
- commentaires : effets personnels des employés mal entreposés. Instd à stocker dans une zone désignée.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : contenants de stockage de nourriture notés sur le sol en promenade dans le congélateur. Instd pour élever 6 pouces au-dessus du sol
43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : couteaux mal entreposés entre la table de préparation et le mur extérieur de marche dans la glacière. Instd pour stocker correctement. Coupe en polystyrène noté dans un récipient de salsa dans la marche dans la glacière. Instd d'utiliser un ustensile de distribution approprié (comme une louche) et maintenir la poignée au-dessus du haut de l'aliment et du récipient
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doublure en carton utilisé sur étagère pour le séchage de la coriandre. Instd pour utiliser des matériaux adéquats de qualité alimentaire, qui est une surface non poreuse, résistante à la corrosion, facile à nettoyer
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : ventilateurs à l'arrière avec accumulation de poussière. Instd pour enlever la poussière et maintenir toutes les surfaces du ventilateur. Intérieur de l'armoire sous la table à vapeur pas propre, débris. Instd pour nettoyer et entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ventilation de plafond et dalles de plafond environnantes avec une légère accumulation de poussière dans la zone de préparation avant. Instd pour nettoyer et entretenir
Source : chicago.gov
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