Relatório de segurança alimentar: bp, 2959 W Fulton St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2959 West Fulton Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 16 de dezembro de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários no local. A gerência instruiu a assinar uma política de saúde dos funcionários para cada funcionário. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: leite observado a 45f dentro do refrigerador walk-in. A gerência instruiu a manter todos os alimentos frios com TCS abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou o refrigerador walk-in com uma temperatura do ar de 45f. O refrigerador foi usado para armazenar alimentos tcs, como recipientes de leite de 1/2 galão e 1 galão. A gerência instruiu a reparar e manter o refrigerador abaixo de 41f. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: madeira bruta observada usada como prateleiras de armazenamento acima da pia de 3 compartimentos e na área de preparação de alimentos. A gerência instruiu a pintar ou selar todas as prateleiras de madeira crua.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste químico nas instalações para medir a concentração do desinfetante na pia de 3 compartimentos. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe o interior dos refrigeradores de preparação na área de preparação de alimentos.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro. A gerência foi instruída a fornecer.

Fonte: chicago.gov