Rapport sur la sécurité alimentaire : bp, 2959 W Fulton St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2959 West Fulton Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 16 déc. 2024
3. Gestion, employés du secteur alimentaire et employés conditionnels ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée dans les locaux. La direction a demandé de faire signer une politique de santé pour chaque employé. Violation de base prioritaire 7-38-010. Citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : lait observé à 45 pieds à l'intérieur de la glacière. La direction a demandé de maintenir tous les aliments froids TCS à une température inférieure à 41° F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : a observé la glacière de plain-pied avec une température de l'air de 45° F. La glacière était utilisée pour stocker des aliments TCS tels que des contenants de lait de 1/2 gallon et 1 gallon. La direction a demandé de réparer et de maintenir le refroidisseur en dessous de 41 °F. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bois brut observé utilisé comme étagères de rangement au-dessus de l'évier à 3 compartiments et dans la zone de préparation des aliments. La direction a demandé de peindre ou de sceller toutes les étagères en bois brut.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été observée sur les lieux pour mesurer la concentration de désinfectant dans l'évier à 3 compartiments. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez l'intérieur des refroidisseurs de préparation dans la zone de préparation des aliments.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes. La direction a été chargée de fournir.

Une source : chicago.gov