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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: bp, 2959 W Fulton Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2959 West Fulton Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de diciembre de 20243. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. La gerencia dio instrucciones de tener una política de salud firmada para cada empleado. Violación de Priority Foundation 7-38-010. Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: leche observada a 45 °F dentro de la hielera a ras de suelo. Se le indicó a la gerencia que mantenga todos los alimentos TCS fríos por debajo de los 41 °F. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observé la nevera portátil con una temperatura del aire de 45 °F. La hielera se usó para almacenar alimentos que no contienen azúcar, como envases de leche de 1/2 galón y 1 galón. La gerencia dio instrucciones de reparar y mantener el enfriador por debajo de los 41 °F. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: madera en bruto observada utilizada como estantes de almacenamiento sobre el fregadero de 3 compartimentos y en el área de preparación de alimentos. La gerencia recibió instrucciones de pintar o sellar todos los estantes de madera en bruto.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas químicas en las instalaciones para medir la concentración de desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: limpie el interior de las neveras de preparación en el área de preparación de alimentos.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar.
Fuente: chicago.gov
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