报告人
2959 West Fulton Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2024 年 12 月 16 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器内的牛奶温度为 45 华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到气温为 45 华氏度的步入式冷却器。冷却器用于储存 tcs 食物，例如 1/2 加仑和 1 加仑容器的牛奶。管理层指示维修和维护41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在 3 个隔间的水槽上方和食物准备区域使用原木作为储物架。管理层指示对所有原木架子进行油漆或密封。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在场所没有观察到任何用于测量 3 个隔间水槽消毒剂浓度的化学试纸。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理食物准备区域准备冷却器的内部。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
来源：chicago.gov
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