Relatório de segurança alimentar: Burp, 154 W 95th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de junho de 2026
41. Panos de limpeza: uso e armazenamento adequados
- Comentários: Foram encontrados panos de limpeza sujos sobre as mesas de preparação. O gerente foi instruído a armazenar os panos de limpeza em solução sanitizante (o sanitizante deve estar na concentração de ppm exigida) entre os usos.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- Comentários: Foi encontrada água turbia refluindo pelo ralo do piso em frente à pia de 3 compartimentos quando a água é ligada nessa pia. Foi instruído a encontrar a origem do refluxo, corrigir e manter uma boa instalação hidráulica. Citação prioritária 7-38-030(c) emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi encontrado o teto da sala de espera danificado e uma abertura no teto da área de preparação frontal acima do caixa. Foi instruído a consertar o teto e cobrir a abertura. Manter em bom estado.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: Foi constatada a ausência do protetor de luz na área de preparação frontal acima da pia para lavagem das mãos e o protetor de luz na frente da coifa de ventilação estava rachado. Foi instruído a substituir e fornecer protetores de luz.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: Foram encontrados os filtros da coifa de ventilação com acúmulo de sujeira e gordura. Foi instruído a limpar os filtros e mantê-los em bom estado.