Rapport sur la sécurité alimentaire : Burp, 154 W 95th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 24 juin 2026
41. Chiffons d'essuyage : utilisation et stockage appropriés
- Commentaires : Des chiffons d'essuyage souillés ont été trouvés sur les tables de préparation. Le responsable a été invité à stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante (le désinfectant doit être à la concentration en ppm requise) entre les utilisations.

52. Eaux usées et eaux résiduaires correctement éliminées
- Commentaires : Des eaux usées troubles ont été trouvées refluant depuis le drain de sol devant l'évier à 3 compartiments lorsque l'eau est ouverte à cet évier. Il a été demandé de trouver la source du reflux, de la corriger et de maintenir une bonne plomberie. Citation prioritaire 7-38-030(c) émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Le plafond de la salle d'attente a été trouvé endommagé et une ouverture a été constatée dans le plafond de la zone de préparation avant au-dessus de la caisse enregistreuse. Il a été demandé de réparer le plafond et de couvrir l'ouverture. Maintenir en bon état.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- Commentaires : Le protège-lumière dans la zone de préparation avant au-dessus du lavabo pour les mains a été trouvé manquant et le protège-lumière devant la hotte de ventilation était fissuré. Il a été demandé de remplacer et de fournir des protège-lumières.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- Commentaires : Les filtres de la hotte de ventilation présentaient une accumulation de saleté et de graisse. Il a été demandé de nettoyer les filtres et de les entretenir.