Informe de seguridad alimentaria: Burp, 154 W 95th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de junio de 2026
41. Paños de limpieza: uso y almacenamiento adecuados
- Comentarios: Se encontraron paños de limpieza sucios sobre las mesas de preparación. Se instruyó al gerente para que almacene los paños de limpieza en solución desinfectante (el desinfectante debe estar a las ppm requeridas) entre usos.

52. Aguas residuales y aguas sucias correctamente eliminadas
- Comentarios: Se encontró agua turbia retrocediendo desde el desagüe del piso frente al fregadero de 3 compartimentos cuando se abre el agua en dicho fregadero. Se instruyó a encontrar la fuente del retroceso, corregirla y mantener una buena instalación de plomería. Se emitió citación prioritaria 7-38-030(c).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se encontró el techo del área de espera dañado y una abertura en el techo del área de preparación delantera sobre la caja registradora. Se instruyó a reparar el techo y cubrir la abertura. Mantener en buen estado.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- Comentarios: Se encontró que faltaba el protector de luz en el área de preparación delantera sobre el lavamanos y que el protector de luz frente a la campana de ventilación estaba agrietado. Se instruyó a reemplazar y proporcionar protectores de luz.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- Comentarios: Se encontraron los filtros de la campana de ventilación con acumulación de suciedad y grasa. Se instruyó a limpiar los filtros y mantenerlos en buen estado.